1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món hủ tiếu xào chay:
- 200gr hủ tiếu khô hoặc 300gr hủ tiếu tươi (hủ tiếu Sa Đéc)
- 3 miếng đậu hũ
- 100gr bắp cải tím
- 100gr giá đỗ
- 100gr hẹ
- 100gr cải xanh
- 2 củ cà rốt
- tỏi, hành tím
- Gia vị : Nước tương, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Nguyên liệuNào chúng ta cùng nhau vào bếp làm món hủ tiếu xào chay ngon khó cưỡng.
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm hủ tiếu khô trong nước lạnh 15 phút, vớt ra để ráo, bỏ sợi hủ tiếu vào tô, chế nước sôi có pha 1 tí dầu ăn vào đảo nhanh, rồi đổ nước ra, nếu sử dụng sợi hủ tiếu tươi thì trụng nhanh qua nước sôi, không trụng quá lâu sẽ làm sợi hủ tiếu mềm nhũn, mất dai sẽ không ngon.
- Giá và hẹ rửa sạch, để ráo nước. Hẹ đem sắt thành khúc dài khoảng 3cm
- Đậu hũ thái thành lát mỏng cho vào chảo dầu đun nóng, chiên đậu cho đến khi đậu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, dùng dao bào cà rốt thành sợi nhỏ.
- Cải xanh rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài, cắt khúc dài khoảng 3cm
- Hành tím, tỏi lột vỏ, cắt lát rồi cho vào chảo dầu nóng phi vàng.
Thực hiện chế biến món hủ tiếu xào chay
- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn và 1 ít tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi vàng dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt, cải thìa và bắp cải tím vào xào chung. Xào hỗn hợp rau củ vừa chín tới thì nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, muỗng cà phê bột ngọt,½ muỗng cà phê đường.
- Khi các nguyên liệu vừa chín tới thì bạn cho giá đỗ vào đảo chúng, tiếp tục cho hủ tiếu vào xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
Với cách làm hủ tiếu vừa được giới thiệu trong bài này bạn đã có thể tự tay làm món hủ tiếu Sa Đéc xào chay ngon đúng điệu, chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi. Bạn muốn mua sợi hủ tiếu Sa Đéc để ăn hay mở quán liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
