Hiển thị 8 Kết quả

Cách Nấu Hủ Tiếu Bò Kho Ngon

Món hủ tiếu bò kho là món ăn bình dị, quen thuộc của người dân miền Nam, hương vị đậm đà, nhiều dinh dưỡng là món dễ ăn, dễ làm nên được nhiều người yêu thích lựa chọn làm bữa ăn sáng thường xuyên

Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho:

  • Thịt bò 1 kg, chọn phần nạm , miếng thịt có gân màu trắng, phần mỡ màu vàng tươi
  • Dừa tươi 2 trái
  • Gừng 1 củ
  • Quế, hoa hồi
  • Gói ngũ vị hương 1 gói
  • Bột năng 50gr
  • Sốt cà chua hoặc cà chua hộp
  • Cà rốt 2 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Sả cây
  • Rượu trắng
  • Hủ tiếu khô hoặc hủ tiếu tươi
  • Rau thơm: quế, ngò gai, hành lá, hành tím, ớt, chanh
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, nước mắm, 1 gói bột bò kho

Cách nấu hủ tiếu bò kho

Sơ chế các nguyên liệu:

  • Gừng băm nhuyễn một phần, phần còn lại đập dập.
  • Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: pha một chút rượu trắng với gừng đập dập, thêm một chút muối để bóp thịt bò, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, cho phần thịt bò chần qua nước nóng để khử mùi hôi của thịt khoảng 3-5 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Băm nhuyễn tỏi, hành tím, ớt và sả, nhớ chừa lại một ít sả để đập dập.
  • Cà rốt rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn, có thể tỉa thành những bông hoa cho nồi bò kho trông bắt mắt hơn.
  • Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn 3 – 4 lát, phần còn lại cắt múi cau.
  • Hoa hồi và quế khâu rang trên chảo cho thơm, sau đó đổ ra chén, để riêng.
  • Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho 1/2 lượng tỏi, hành tím, ớt, sả vào phi thơm vàng.

Tiến hành nấu hủ tiếu bò kho:

  • Cho thịt bò vào tô và ướp với các gia vị gồm: đường, muối, tiêu, muỗng sả bằm, muỗng tỏi, hành bằm, nước mắm. trộn đều cho thịt thấm gia vị, để khoảng 30 phút.
  • Phi thơm hành tỏi rồi tương cà chua, 1 muỗng dầu điều vào xào nóng rồi đổ ra chén.
  • Phi tiếp hành tỏi, sả thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho thịt thật săn.
  • Khi thịt đã săn thì cho nước dừa xiêm vào ngập thịt nấu với lửa nhỏ, sau đó cho tiếp sả, hoa hồi, quế vào nấu cùng, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho thịt mềm rồi vớt xác sả, quế, hoa hồi ra ngoài.
  • Thịt mềm thì cho cà rốt vào nấu chung đến khi tất cả đều mềm thì cho sốt cà chua vào nấu tiếp.
  • Khi nước sôi lại thì cho 1 muỗng bột năng khuấy với nước vào nồi sao cho nước bò kho hơi sánh là được.
  • Cuối cùng cho thêm 1 muỗng ngũ vị hương và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trình bày món ăn hủ tiếu bò kho:

Hủ tiếu tươi trụng qua nước sôi cho mềm rồi cho ra rổ để ráo nước.

Nếu sử dụng hủ tiếu khô thì ngâm sợi hủ tiếu khoảng 15 phút trong nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo

Cho sợi hủ tiếu vào tô, cà rốt và thịt bò kho cho lên mặt, rắc hành lá, ngò rí, hành tây thái lên trên rồi chan nước ngập mặt, cho thêm tí tiêu dọn ra ăn cùng với rau thơm, muối ớt chanh.

Món hủ tiếu bò kho thành phẩm màu sắc đẹp, nước bò kho đậm đà, sền sệt thơm mùi đặc trưng của món bò kho, thịt bò mềm, gân dai sần sật nhưng không nát.

Lưu ý :

  • Lựa chọn đúng thịt bò tươi ngon, thịt bò không có màu sẫm, chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng, khi kho xong thịt sẽ mềm và ngon miệng.
  • Dùng nước dừa xiêm thay nước lọc
  • Có thể thay thế sốt cà chua bán sẵn bằng cách tự làm sốt cà chua tươi ở nhà sẽ ngon hơn. Cách làm sốt cà chua cũng đơn giản: Cà chua rửa sạch rồi băm nhỏ, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào đảo đều, thêm muỗng hạt nêm cho sốt thêm đậm đà. Trong khi xào, thêm chén nước và đun trên lửa nhỏ để làm sốt. Khi thấy cà chua chín nhuyễn thì tắt bếp và để nguội. Dùng rây để lọc lấy nước sốt, bỏ phần vỏ và hột.
  • Khi xào thịt bò xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại, đừng nên xào lâu quá làm thịt sẽ bị dai mất ngon.
  • Màu điều để món ăn có màu đẹp mắt, ngũ vị hương, sả cây sẽ giúp món ăn đậm mùi thơm hơn.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành cách nấu hủ tiếu bò kho với một vài mẹo nhỏ trên là bạn có thể bắt tay vào bếp và chế biến một nồi bò kho ngon tuyệt hảo cho cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công!

Người Sa Đéc ngày 20/08/2021

Cách Bảo Quản Sợi Hủ Tiếu Sa Đéc Đúng Cách Ngon Lâu Hơn

Bảo quản sợi Hủ Tiếu Tươi Sa Đéc

Sợi Hủ Tiếu Tươi Sa Đéc

Sợi hủ tiếu tươi thường có thời gian sử dụng không dài. Chúng rất dễ bị hỏng nếu như để ở môi trường bên ngoài.

Hủ tiếu tươi nếu không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, sợi hủ tiếu tươi có thể để được từ 3-5 ngày mà vẫn giữ được hương vị. Tuy nhiên cần cho sợi hủ tiếu tươi vào hộp kín hoặc buộc chặt trong bịch để tránh bị khô, nếu được hút chân không bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian từ 10-14 ngày.

Bảo quản sợi Hủ Tiếu Khô Sa Đéc

Hủ Tiếu Khô Sa Đéc

So với sợi hủ tiếu tươi thì sợi hủ tiếu khô dễ bảo quản hơn, chỉ cần để sợi hủ tiếu khô vào bịch bảo quản bình thường ở môi trường bên ngoài, thời gian sự dụng khoảng 6 tháng.

Người Sa Đéc (0938776551)

Cách sơ chế sợi hủ tiếu khô Sa Đéc

Bước 1:

Ngâm sợi hủ tiếu khô trong nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo

Bước 2:

Dùng cho món hủ tiếu nước

      Để sợi hủ tiếu khô sau khi ngâm vào tô cho thêm nguyên liệu vào tùy thích, sau đó chế nước súp vào là dùng thôi.

Dùng cho món hủ tiếu khô

      Để sợi hủ tiếu khô sau khi ngâm vào tô, nấu nồi nước pha thêm ½ muỗng cà phê dầu ăn vào, dầu ăn sẽ giúp sợi hủ tiếu tơi ra không bị dính, khi nước sôi  ta chế nước vào tô để chần sợi hủ tiếu rồi đổ nước ra liền, lập lại 2-3 lần tùy theo độ mềm sợi hủ tiếu khi ngâm. Sợi hủ tiếu vừa chín tới sẽ giữ được độ dai ngon.

Dùng cho món hủ tiếu xào

     Cách sơ chế giống như món hủ tiếu khô, nhưng chần sợi hủ tiếu qua nước sôi 1 lần, không làm chín sợi hủ tiếu, vì sợi hủ tiếu chín khi xào sẽ mềm nhão không ngon.

Lưu ý:

Sợi hủ tiếu khô không ngâm qua nước lạnh, trụng trực tiếp vào nước sôi, sợi hủ tiếu sẽ bị lèn, mềm nhão và không còn dai ngon.

Với cách sơ chế đơn giản trên các bạn sẽ có được sợi hủ tiếu dai, ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Người Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc xào chay hương vị đậm đà khó cưỡng

Nói đến các món chay thì có rất nhiều món như: bún riêu, bún huế, mì Quảng, bánh canh chay,cháo chay…thì món tiếu chay cũng là một trong những món ăn chay hấp dẫn được nhiều người tìm đến để thay đổi khẩu vị với các món ăn chay khác nhau. Hủ tiếu không chỉ chế biến thành món nước, hủ tiếu khô mà còn có thể làm món hủ tiếu xào với hỗn hợp các nguyên liệu rau củ, đậm đà vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Đặc biệt món ăn chay này có thể thêm vào thực đơn ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều phù hợp.
Có rất nhiều công thức hướng dẫn làm món hủ tiếu xào chay khác nhau, các bạn không biết lựa chọn cách làm nào cho phù hợp. Nếu bạn là người bận rộn, không có nhiều thời gian để chế biến các món ăn cầu kỳ đòi hỏi phải nấu nướng lâu thì hãy thử áp dụng công thức chế biến món hủ tiếu xào chay chỉ với nguyên liệu dễ tìm mua mà không tốn nhiều thời gian được chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món hủ tiếu xào chay:

  • 200gr hủ tiếu khô hoặc 300gr hủ tiếu tươi (hủ tiếu Sa Đéc)
  • 3 miếng đậu hũ
  • 100gr bắp cải tím
  • 100gr giá đỗ
  • 100gr hẹ
  • 100gr cải xanh
  • 2 củ cà rốt
  • tỏi, hành tím
  • Gia vị : Nước tương, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Nguyên liệu

Nào chúng ta cùng nhau vào bếp làm món hủ tiếu xào chay ngon khó cưỡng.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Ngâm hủ tiếu khô trong nước lạnh 15 phút, vớt ra để ráo, bỏ sợi hủ tiếu vào tô, chế nước sôi có pha 1 tí dầu ăn vào đảo nhanh, rồi đổ nước ra, nếu sử dụng sợi hủ tiếu tươi thì trụng nhanh qua nước sôi, không trụng quá lâu sẽ làm sợi hủ tiếu mềm nhũn, mất dai sẽ không ngon.
  • Giá và hẹ rửa sạch, để ráo nước. Hẹ đem sắt thành khúc dài khoảng 3cm
  • Đậu hũ thái thành lát mỏng cho vào chảo dầu đun nóng, chiên đậu cho đến khi đậu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu
  • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, dùng dao bào cà rốt thành sợi nhỏ.
  • Cải xanh rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài, cắt khúc dài khoảng 3cm
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, cắt lát rồi cho vào chảo dầu nóng phi vàng.

Thực hiện chế biến món hủ tiếu xào chay

  • Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn và 1 ít tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi vàng dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt, cải thìa và bắp cải tím vào xào chung. Xào hỗn hợp rau củ vừa chín tới thì nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, muỗng cà phê bột ngọt,½ muỗng cà phê đường.
  • Khi các nguyên liệu vừa chín tới thì bạn cho giá đỗ vào đảo chúng, tiếp tục cho hủ tiếu vào xào thêm 3 phút thì tắt bếp.

Với cách làm hủ tiếu vừa được giới thiệu trong bài này bạn đã có thể tự tay làm món hủ tiếu Sa Đéc xào chay ngon đúng điệu, chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi. Bạn muốn mua sợi hủ tiếu Sa Đéc để ăn hay mở quán liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

MÓN NGON NHÀ LÀM-HỦ TIẾU SA ĐÉC XÀO CỦ KIỆU

Nói về hủ tiếu thì có rất nhiều cách chế biến khác nhau, hôm nay mình sẽ giới thiệu cho cả nhà món hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu ngon đúng điệu

Để có được món hủ tiếu xào củ kiệu ngon, ta cần có sợi hủ tiếu, sợi hủ tiếu Sa Đéc mang nét đặc trưng màu trắng sữa, cọng to, sợi rất mềm, có độ dai vừa phải mà không bị bở, không lẫn với hủ tiếu ở nơi nào khác.

Ngoài ra còn bao gồm sự hòa quyện hương vị từ mực, tôm, thịt…đặt biệt không thể thiếu củ kiệu tươi.

Nào chúng ta cùng vào bếp và thực hành theo công thức bí quyết nấu ăn để có món hủ tiếu xào củ kiệu ngon đúng điệu!

Với cách xào hủ tiếu Sa Đéc dưới đây, chúng tôi tin chắc bạn sẽ có thể dễ dàng thực hiện chúng ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr hủ tiếu tươi Sa Đéc hoặc 300gr hủ tiếu khô Sa Đéc
  • 200 gr tôm tươi
  • 200gr thịt ba rọi.
  • 200 gr mực ống
  • 400 gr củ kiệu
  • 2 củ cải đỏ
  • Giá đỗ, hẹ, rau cải ngọt, cần tàu
  • Chanh, Ớt, củ hành, tỏi, hành lá
  • Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào (hoặc xì dầu).

Cách làm hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt ba rọi bằng nước sạch, dùng một ít muối hòa tan vào trong nước để rửa thịt, muối có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra, rửa lại nhiều lần với nước, sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng, để ráo nước.

– Tôm lột vỏ, chẻ lưng, chà muối và rửa sạch, để ráo nước.

– Rửa mực ống với nước sạch, nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần râu mực ra khỏi thân, bạn có thể dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra được dễ dàng hơn, xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nội tạng bên trong, rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó cắt từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

-Củ kiệu rửa sạch, bỏ lá úa, đập phần củ hơi dập nếu muốn nhanh thấm gia vị, muốn ăn giòn thì không cần đập dập

– Cà rốt gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng sợi.

– Rửa sạch cần tàu, cắt lấy phần cọng dài chừng 2cm. Còn phần lá thì cắt thành 3cm, đặt vào đĩa.

– Băm nhuyễn hành tím, tỏi.

Sơ chế hủ tiếu:

Đầu tiên bạn nấu nồi nước sôi, đổ một tí dầu ăn vào nồi, dầu giúp sợi hủ tiếu không bị dính.

Nếu bạn sử dụng hủ tiếu tươi thì bạn trụng sơ sợi hủ tiếu với nước sôi khoảng 5-10 phút, vớt ra rổ rồi để cho hủ tiếu ráo nước.

Nếu là hủ tiếu khô thì ngâm sợi hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 15-30 phút, cho sợi hủ tiếu tơi ra, sao đó trần thật nhanh một lần qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Bước 2: Xào hủ tiếu

– Cho tỏi, hành băm vào chảo dầu nóng, phi vàng. Kế đến cho thịt, tôm, mực vào xào, rồi cho vào một ít đường, một ít bột ngọt, một ít hạt niêm, xì dầu xào lửa cao, tiếp đến cho củ cải đỏ, cộng cải ngọt, rồi tiếp tục cho củ kiệu vào, xào củ kiệu vừa chín tới, ta cho hủ tiếu vào trộn đều, và cuối cùng giá sống vào, trộn đều và tắt bếp.

Hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu

Lời khuyên dành cho bạn:

  • Nên trụng hủ tiếu thật nhanh qua nước sôi, không nên trụng quá kỹ khiến sợi hủ tiếu bị nhão, đứt gãy không được ngon nữa.
  • Khi mua mực ống thì bạn nên lựa chọn những con mực tươi, không có mùi, màu sắc sáng, tránh những con mực đã để lâu, râu mực phải còn dính chặt với thân.
  • Chọn tôm tươi là thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc.
  • Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. các thớ thịt đều.

Với cách làm hủ tiếu vừa được giới thiệu trong bài này bạn đã có thể tự tay làm món hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu ngon đúng điệu, chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi. Bạn muốn mua sợi hủ tiếu Sa Đéc để ăn hay mở quán liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Người Sa Đéc (0938776551)

Gọi ngay
icons8-exercise-96 chat-active-icon