Hiển thị 1 Kết quả

MÓN NGON NHÀ LÀM-HỦ TIẾU SA ĐÉC XÀO CỦ KIỆU

Nói về hủ tiếu thì có rất nhiều cách chế biến khác nhau, hôm nay mình sẽ giới thiệu cho cả nhà món hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu ngon đúng điệu

Để có được món hủ tiếu xào củ kiệu ngon, ta cần có sợi hủ tiếu, sợi hủ tiếu Sa Đéc mang nét đặc trưng màu trắng sữa, cọng to, sợi rất mềm, có độ dai vừa phải mà không bị bở, không lẫn với hủ tiếu ở nơi nào khác.

Ngoài ra còn bao gồm sự hòa quyện hương vị từ mực, tôm, thịt…đặt biệt không thể thiếu củ kiệu tươi.

Nào chúng ta cùng vào bếp và thực hành theo công thức bí quyết nấu ăn để có món hủ tiếu xào củ kiệu ngon đúng điệu!

Với cách xào hủ tiếu Sa Đéc dưới đây, chúng tôi tin chắc bạn sẽ có thể dễ dàng thực hiện chúng ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr hủ tiếu tươi Sa Đéc hoặc 300gr hủ tiếu khô Sa Đéc
  • 200 gr tôm tươi
  • 200gr thịt ba rọi.
  • 200 gr mực ống
  • 400 gr củ kiệu
  • 2 củ cải đỏ
  • Giá đỗ, hẹ, rau cải ngọt, cần tàu
  • Chanh, Ớt, củ hành, tỏi, hành lá
  • Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào (hoặc xì dầu).

Cách làm hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt ba rọi bằng nước sạch, dùng một ít muối hòa tan vào trong nước để rửa thịt, muối có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra, rửa lại nhiều lần với nước, sau đó cắt thịt thành từng lát mỏng, để ráo nước.

– Tôm lột vỏ, chẻ lưng, chà muối và rửa sạch, để ráo nước.

– Rửa mực ống với nước sạch, nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần râu mực ra khỏi thân, bạn có thể dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra được dễ dàng hơn, xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nội tạng bên trong, rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó cắt từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

-Củ kiệu rửa sạch, bỏ lá úa, đập phần củ hơi dập nếu muốn nhanh thấm gia vị, muốn ăn giòn thì không cần đập dập

– Cà rốt gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng sợi.

– Rửa sạch cần tàu, cắt lấy phần cọng dài chừng 2cm. Còn phần lá thì cắt thành 3cm, đặt vào đĩa.

– Băm nhuyễn hành tím, tỏi.

Sơ chế hủ tiếu:

Đầu tiên bạn nấu nồi nước sôi, đổ một tí dầu ăn vào nồi, dầu giúp sợi hủ tiếu không bị dính.

Nếu bạn sử dụng hủ tiếu tươi thì bạn trụng sơ sợi hủ tiếu với nước sôi khoảng 5-10 phút, vớt ra rổ rồi để cho hủ tiếu ráo nước.

Nếu là hủ tiếu khô thì ngâm sợi hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 15-30 phút, cho sợi hủ tiếu tơi ra, sao đó trần thật nhanh một lần qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Bước 2: Xào hủ tiếu

– Cho tỏi, hành băm vào chảo dầu nóng, phi vàng. Kế đến cho thịt, tôm, mực vào xào, rồi cho vào một ít đường, một ít bột ngọt, một ít hạt niêm, xì dầu xào lửa cao, tiếp đến cho củ cải đỏ, cộng cải ngọt, rồi tiếp tục cho củ kiệu vào, xào củ kiệu vừa chín tới, ta cho hủ tiếu vào trộn đều, và cuối cùng giá sống vào, trộn đều và tắt bếp.

Hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu

Lời khuyên dành cho bạn:

  • Nên trụng hủ tiếu thật nhanh qua nước sôi, không nên trụng quá kỹ khiến sợi hủ tiếu bị nhão, đứt gãy không được ngon nữa.
  • Khi mua mực ống thì bạn nên lựa chọn những con mực tươi, không có mùi, màu sắc sáng, tránh những con mực đã để lâu, râu mực phải còn dính chặt với thân.
  • Chọn tôm tươi là thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc.
  • Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. các thớ thịt đều.

Với cách làm hủ tiếu vừa được giới thiệu trong bài này bạn đã có thể tự tay làm món hủ tiếu Sa Đéc xào củ kiệu ngon đúng điệu, chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi. Bạn muốn mua sợi hủ tiếu Sa Đéc để ăn hay mở quán liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Người Sa Đéc (0938776551)

Gọi ngay
icons8-exercise-96 chat-active-icon